1、蒜茸油菜 用料:油菜 大蒜 食用油 食盐 做法: 用大蒜爆锅,不用葱。

2、食用油可多放,放少了菜太清淡。

3、 2、 油菜洗净整棵或简单分棵扔进锅,翻炒。


(资料图)

4、 3、 大蒜切片或者切成沫。

5、七八瓣即可。

6、放进锅里一起翻炒。

7、 4、 放盐,出锅。

8、 注意:翻炒时间不宜过长,你观察油菜一变色就行了,另外由于油菜不吃盐,盐可以多放一点。

9、 ---------------------- 炝油菜的做法 原料: 鲜油菜二斤,精盐五钱,椒油五钱,姜三片葱一钱。

10、 做法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。

11、 --------------------- 香菇油菜 用料:油菜(青菜)500克,香菇10朵,高汤半碗,水淀粉、盐、糖、味精各适量。

12、 制法:1.青菜洗净切段,香菇浸软去蒂一切为二。

13、2.炒锅入油先放入香菇炒香,再放入青菜、盐、糖、味精,加入高汤加盖焖2分钟,淋水淀粉勾芡装盘。

14、 功效:降脂,抗衰,补血,通便。

15、 ------------------------------- 扒大肠油菜的做法 熟大肠150克,净油菜150克,大油50克,料酒15克,盐2克,味精10克,淀粉25克,香油5克,汤适量,葱、姜末各2克,糖5克。

16、 大肠改成长8厘米左右的条。

17、油菜将根部切十字,用开水焯一下,过凉理顺,和大肠放在一起。

18、 2、坐勺放油、葱、姜炝锅,烹料酒,加汤、盐、味精、糖,把大肠,油菜推进勺里,开后勾芡,翻个,淋香油,出勺即成。

19、 操作关键: 找好口,注意汁芡厚薄,码放整齐。

20、 --------------------------------- 拌油菜的做法 配 料: 嫩油菜500克、芝麻酱、面酱各少许、酱油、醋、香油各适量。

21、- ·操 作: 1.将嫩油菜摘去根,洗净,顶刀切成1寸长段。

22、再竖切一、二刀,用凉开水洗净,控去水分,放入汤盘。

23、 2.将芝麻酱、面酱倒在碗中,搅拌均匀,浇在油菜上。

24、再把酱油、醋、香油浇上即成。

25、- ·营养价值: 油菜 - 青菜虽然很普通,可是营养价值却不凡,新鲜绿色蔬菜中的维生素C与β—胡萝卜素的量相对较高,。

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