肥西县第三届餐饮技能竞赛展示的中式面点。人民网记者 张俊摄

肥西县第三届餐饮技能竞赛展示的营养配餐。人民网记者 张俊摄


(资料图)

竞赛吸引了不少餐饮从业者观摩。人民网记者 张俊摄

肥西县第三届餐饮技能竞赛展示的中式面点。人民网记者 张俊摄

选手摆盘中。人民网记者 张俊摄

选手进行刀工比赛。人民网记者 张俊摄

裁判检查参赛选手刀工。人民网记者 张俊摄

肥西县第三届餐饮技能竞赛展示的中式面点。人民网记者 张俊摄

肥西县第三届餐饮技能竞赛展示的中式面点——天鹅酥。人民网记者 张俊摄

人民网合肥6月30日电(记者张俊)6月29日，肥西县第三届餐饮技能暨“新徽菜 名徽厨”专项职业技能竞赛正式启动，来自肥西县餐饮行业的123名选手同台竞技各展厨艺。本次竞赛设置了中式烹饪(热菜)、中式烹饪(地方特色菜)、中式面点、营养配餐、刀工等5个竞赛项目，选手们需要经过理论和实操比拼，最终决出名次。

比赛现场，大厨们纷纷拿出自己的看家本领。活灵活现的天鹅酥、精致的松露珍菌马蹄包、搭配丰富的营养配餐等各式色香味俱全的菜肴轮番呈现，让人垂涎欲滴。

近年来，肥西县全力促进餐饮企业之间厨师厨艺技能交流，聚焦培育“铺天盖地”徽菜师傅、拓展徽菜文化“传播力”。未来，肥西县餐饮商会还将定期举办多种交流活动，在挖掘传统味道的同时创新菜式，培养出更多有价值感、归属感、认同感的皖厨，用美食传承肥西乡土记忆，为肥西文旅增添活力。

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